Eisen: kann vor allem über Fleisch und Wurst aufgenommen werden. Alternativ bieten sich Ölsaaten, Nüsse, Hülsenfrüchte, verschiedene Gemüsearten (z. B. Brokkoli, Schwarzwurzeln) oder Vollkorngetreide an. Bitte beachten: Ohne fleischliche Ernährung ist ein ausreichender Eisenspiegel (fast) nicht zu erreichen. Darum macht es hier meist Sinn, zu supplementieren.

Langkettige Omega 3 Fettsäuren: nicht nur für Veganer, auch für Fisch-Verachter und Vegetarier zu beachten. Alternativen können mit Mikroalgenöl angereicherte Lebensmittel oder Supplements sein

Zink: in Fleisch, Innereien, Hartkäse, Eiern, einigen Fischen und Schalentieren enthalten. Alternativ sind Ölsaaten und Nüsse (Sesam, Kürbiskerne, Leinsamen, Cashew- und Pekannüsse), Haferflocken oder Sauerteigvollkornbrot eine wertvolle Quelle

Selen: in Fleisch, Hering & Makrelen, Eiern und Hartkäse. Alternativ greifen Veganer zu Linsen, Kohl- und Zwiebelgemüse. Der Selengehalt schwankt hier sehr nach Anbaugebiet und wie gehaltvoll der Boden ist.

Vitamin D: wird größtenteils über die Haut gebildet & ist über die Nahrung kaum ausreichend aufzunehmen. Eine Supplementierung von Vitamin D kann bei jeder Ernährungsform sinnvoll sein.

Die meisten Lebensmittelhersteller wissen um diese Nährstoffmängel bei veganer & vegetarischer Ernährung und reagieren entsprechend: Viele Lebensmittel, wie Pflanzendrinks etc., werden mit genau diesen Nährstoffen angereichert. Trotzdem kann es bei vegetarischer und veganer Ernährung zu Mängeln kommen.

Eine einfache Methode, den Körper ausreichend zu versorgen, sind hochwertige Supplements. Diese sind zwar kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung, können aber eine tolle Ergänzung sein und genau da Mängel auffüllen, wo die Ernährung nicht ausreichend ist. Die Hausmarke der Borromäus Apotheke hat ein umfassendes Sortiment an veganen Supplements, die eine gute Versorgung einfacher machen.